从现做现卖的小吃，到界限化运营的家产，“后田海鲜卷”这道同安美食告竣了富丽蜕变，其背后蕴藏的是同安区市集羁系局助力村落强盛的感人暗号。

　　后田社区位于同安区美林街道，东临大海特色食材，与湖里区、翔安区隔海相望，南与集美区交界，是同安区的南大门。后田住户世代以海为生，海鲜卷筑制更是家家户户都市的古代技艺，至今已有半个众世纪汗青。2006年，环东海域归纳整饬筑筑工程启动，渔民们继续上岸，转型转产。市集嗅觉灵活的后田人先河研究海鲜餐饮行业，渐渐将海鲜卷从自家厨房推到了大街衖堂。得益于食材的希奇和后田人对海鲜的熟稔，“后田海鲜卷”正在市集上自成一家，慢慢成为广受门客追捧的招牌菜。

　　海鲜卷听着平淡无奇，本质上选材很有追究。将鲜活虾蒸熟后，祛头剥壳，只留虾仁；鸡蛋下锅炒熟后，剁碎成蛋花；香菜洗净后沥干。铺好面皮，顺次放上炒蛋花、虾仁、沙拉酱等根蒂配料，还可依照个体丁味参加香菜、花生碎、猪颈肉等辅料。通盘馅料铺好后，用面皮卷起来，海鲜卷即做成了。海鲜卷属于熟食物，冷藏条目下可储蓄三天。食用前，可放入蒸笼蒸热，也可用中小煤油炸至金黄，一口咬下去，鲜美霎时正在嘴里动荡开来。

　　海鲜卷是后田社区的手刺，更是村落强盛的欲望。然而，它举动一道菜，只可正在餐饮店、道边摊现做现卖，产物走不出去，家家户户散漫策划的近况也衍生出品德纷歧、彼此压价等题目，难以进一步做大做强。为鞭策“后田海鲜卷”高质地成长，同安区市集羁系局提出了集约化、品牌化成长的思绪，并主动配合属地街道、社区加疾饱动履行。一方面，注册招牌，晋升品牌价格。因为“后田”招牌已被他人注册正在先，常识产权维权事情站招牌专员依照后田社区临海的特质，领导社区股份经济团结社注册“欢渔后田”“食享后田海鲜卷”等10件全体招牌，防范带“后田”字眼的干系招牌再被他人注册，招牌注册种别除食物外，还涵盖另日成长不妨涉及的餐馆、客栈、广告等，做好常识产权筹办构造。目前，已有6件招牌通过邦度常识产权局批准注册，并已授权给部门相符条目的“后田海鲜卷”策划主体运用。一方面，范例晋升，激动转型升级。通俗汇集史料纪录、经心编写工艺流程，获胜鞭策“后田海鲜卷”纳入全市最新一批食物出产加工小作坊应许出产加工的食物目次。正在市集羁系司法职员的领导下，一家家轨范化的海鲜卷出产加事情坊应运而生。同时，正在市食安联的领导下，《供厦食物海鲜卷》集团轨范颁发履行，“后田海鲜卷”出产、运输、存储全历程范例有章可循。为进一步扩张产物销道，辖区西柯市集羁系所还外现羁系市集、熟习市集的上风，主动相干旅社、商超、社区配送平台、生鲜电商助力“后田海鲜卷”线上出卖，裁减中心通畅闭节，确保销道和价值不变。本年，后田海鲜卷成了年货市集上的香饽饽，产物险些卖到脱销，春节岁月出卖额冲破万万元，村民得到了实实正在正在的收益。“后田海鲜卷”这一古代小吃，通过轨范化出产、新颖化包装、专业化运输，走向了越发宏大的市集。

　　下一步，同安区市集羁系局将赓续领导后田社区做好“后田海鲜卷”的食物和平、产物品德把控，进一步用好全体招牌和集团轨范，扩张品牌影响力，加强市集比赛力。同时，通过海鲜卷带头社区餐饮、住宿、文创等家产联合成长，打制更具比赛性的特征家产集群。

　　依照《中华公民共和邦招牌法》联系规章，全体招牌是指以集团、协会或其他结构外面注册，供该结构成员正在商事举止中运用，以外白运用者正在该结构中的成员资历的象征。全体招牌是一种独特类型的招牌，举动一个结构，正在兼顾、束缚某一行业的策划举止中，运用团结且巨擘的品牌开辟市集，既能够把同行业的力气聚会起来，变成拳头产物，晋升产物或供职的市集比赛力，又能够让消费者领会符号该全体招牌的产物或供职是得到相应结构承认的，更有品德保护。（开头：厦门市市集监视束缚局）

　　“后田海鲜卷”这道同安美食告竣了富丽蜕变，其背后蕴藏的是同安区市集羁系局助力村落强盛的感人暗号。