新华社天津7月22日电（记者郭方达、黄江林）清晨，都市逐步复苏，但天津市红桥区的西北角早已繁华杰出。不少拖着游览箱的乘客已排起了长长的军队，争相体会“津味美食”的奇妙魅力。

　　爽脆的煎饼果子叫人唇齿留香，醇厚的锅巴菜令人丁舌生津。鲜香咸辣、酸甜苦麻，众种味道会聚舌尖。

　　切成条状的绿豆面皮筋道美味，浇上两勺茂密的特制酱料，辅以香菜装点，老板穆大爷三下五除二，就把一碗地道的天津锅巴菜递给了门客。“过去只是做给街坊邻里，近两年边区的乘客渐渐增加，疾忙然而来了。”

　　出了天津西北角地铁站，映入眼帘的便是一幅“美食导览图”。西北角因地处天津老城厢西北一隅而得名，区域内有200众家商户，要紧从事食物筹办。

　　锅巴菜、面茶、牛肉饼等古板食物市肆被逐一标注，一旁再有老店变迁的外明。每天，来自海阔天空的门客，相聚于此，便是为了品味一份地道的津味早餐。

　　7月11日，正在天津市红桥区西北角，人们走过正在入口处筑树的西北角美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄

　　近年来，天津市竭力于打制众个消费特征街区，以西北角为代外的浩繁街区一向擢升任事质地。为了让市民乘客“吃好玩好”，红桥区打制了“西北角特征美食舆图”，美食坐标、进出地位、殷切出亡场地等有目共睹。

　　西北角不少市肆的变迁，折射的是都市更新的生长趋向下，老滋味集群化、优质化生长的道途。现在，西北角的日均乘客量也许抵达近两万人次。

　　除了西北角，天津各区的早餐美食都别有一番味道。为彰显天津早餐美食特征，胀舞旅逛消费新生机，天津市文明和旅逛局兼顾域内浩繁特征早餐点位，经心构制绘制了《早餐天津旅逛舆图》，指引着乘客市民，穿过大街胡衕，寻找地道天津滋味。

　　脚踏石板途，眼观高牌坊，“津门家园”四个金色大字别样显眼，位于南开区的天津古文明街一向是美食会聚之地。狗不睬包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花近百家享誉盛名的天津文明符号代外店部署列个中。

　　沿街而行，桂发祥十八街麻花门店就正在不远方。打卡天津麻花，是不少乘客的“典礼感”之一。

　　“近来一个月的销量同比涨了四五成。”伙计告诉记者，跟着暑期旅逛高潮的惠临，地方特征美食的发卖也迎来旺季。

　　天津桂发祥十八街麻花制制技巧入选邦度级非物质文明遗产代外性项目名录，正在一代代手工匠人的传承下，让老滋味得以传承。

　　但老滋味毫不意味着墨守成规。“年青人思要鲜嫩考究的新产物。”天津桂发祥十八街麻花食物股份有限公司副总司理赵铮坦言，近年来为了跟上年青消费者的步骤，公司费了不少脑筋。

　　从体型小巧便于带领的小麻花，到更增强健的益糖、高纤麻花，因创而兴的桂发祥十八街麻花正在“90众岁高龄”之际，把骨子里的更始滋味再次胀舞。

　　6月8日，正在天津桂发祥十八街麻花文明馆，职业职员讲授手工麻花的制制汗青。新华社记者 孙凡越 摄

　　近年来，老字号食物企业环绕工夫更始，打制了一批兼具时间气味与工夫内在的优良产物。

　　“让智能科技赋能临盆工艺，正在保存古板特征的同时，给与新的时间内在，吸引新一代消费群体眷注。”天津市老字号协会秘书长邢筑华说。

　　用餐前从盲盒中抽取身份，用餐时候和优伶互动化身“戏中人”，从戏里与盘平分别品尝天津文明，天津印象城老船埠餐厅的“一出好戏”近来吸引了不少客人。

　　“调和是环节。”天津北方演艺集团职业（文旅）拓展中央项目部司理王晶说，“咱们以戏剧款式讲述天津饮食文明，许众观众对正在观剧中吃到什么样的美食格外期望。同时，通过与优伶现场飙戏，门客可能身临其境享福一场视、听、味觉的调和盛宴。”

　　现现在，众样化的消费需求催动古板食物行业的调和生长。天津社会科学院数字经济磋商所副所长、副磋商员吕静韦说：“打通吃、住、行、逛、购、娱等区别消费形状界线，造成跨界调和，带来的不但是消费领域上的量的伸长，再有文旅财富链条的优化擢升和一向延长。”

　　观众赏识重溺式美食互动戏剧《老船埠戏里戏外》。（受访者供图）

　　环绕“夜品津味、夜嗨津城”等五大板块，天津正在暑期推出一批重溺式、体验式、互动式消费新场景，进一步开释消费潜力。越来越众的食物企业也适应计谋，将“调和”行为了生长的主旋律。

　　“上半年开业方针曾经顺手已毕。”天津食物集团旗下桂顺斋食物有限公司副总司理刘芳告诉记者，正在古板炉元蛋糕、白皮糕点等产物坚持太平的同时，企业将开垦桂顺斋糕点文明汗青博物馆等众种消费款式。

　　“博物馆呈现更众老字号的筹办理念及汗青沿革，更始推出DIY制制等互动筹办方法。”刘芳说。

　　“咱们将早餐工程落实到筑树天津都市旅逛品牌的职业之中，拓展旅逛财富链，将住、行、逛、购、娱等旅逛因素融入美食旅逛线途之中，打制众元文旅消费新场景，胀舞文旅新动能，开释文旅消费新生机，把天津打变成为乘客友爱型旅逛都市，络续放大天津吸引力。”天津市文明和旅逛局党组书记、局长张剑说。