每逢春节，各地都邑创制少少特征美食。接下来，咱们去浙江看看，先来说说浙江省衢州市龙逛县。每逢过年期间，本地一种标志着聚合特色美食、形态白白胖胖的美食便会被端上餐桌，它依附着正在龙逛北部片区的好评取得了一个代外着地方的名称，它便是北乡汤圆。

　　正在龙逛，汤圆既不是甜的也不是圆的。而是由肉丁、萝卜丝、豆腐干包着的咸馅料儿，带个尖尖儿的姿势。要做好北乡汤圆，外皮尤为首要，晒干的糯米粉里浇入滚烫的开水，随后充溢搅拌揉捻，让外皮具有充溢的韧劲。将外皮揉捻，用指尖沿着内壁按压一圈，小小的糯米剂子便成了小碗状，大勺盛入馅料，收拢方圆，末了成为一个有着小尾巴的白团子。包好的汤圆炖煮十五分钟安排，捞出后加上一勺辣椒酱，一家人围坐正在沿道共享乡愁的味道。

　　每年的春节时间，浙江杭州市余杭区鸬鸟镇的山村里，村民们都邑创制特征的三色鳌鱼饼。艾草、南瓜、草莓熬制的汁液行为染色原料，让糯米面团“摇身一变”穿上彩色新衣。体味老道的村民们揪下巨细适宜的面团，用娴熟的技巧揉搓成圆球状，压扁、塞馅、封口，连成一气。使劲按进模具，生气勃勃的鳌鱼图案就拓印正在了饼面上。放到蒸屉中，不到10分钟，热气腾腾的鳌鱼饼就别致出炉了。

　　正在浙江金华市浦江县的山村里，有雷同食品唯有过年技能吃到，那便是米筛爬。别致的紫甘蓝、胡萝卜和菠菜辨别切碎打成汁水，去渣留汁，庖代和面的净水混入面粉中，和成彩色面团，随后揉搓成型，切割分条，切下的长方形面条被安放正在米筛上，正在米筛之顶用拇指按推，按推的手脚便称作爬。

　　除了揉捻成型，炖煮也环节。待水烧开后把米筛爬放入锅中，参加腊肉竹笋或棒骨咸菜，大火烹制，不须臾便香气四溢。每逢春节，本地人都邑用米筛爬接待来宾。

　　浙江省金华市浦江县仙华街道金冠样村村民 苛灿灿：爬的寄义便是步步登高，指望行家都宁靖壮健，也指望来年的日子能加倍红红火火。