正在中邦这片史乘好久的土地上，美食不光是一种味觉的享福，更是一种文明的传承。这日，繁荣就来给大师清点一下中邦十大经典名菜，看看你是否仍然是个真正的吃货！这些菜肴不光色香味俱全，背后还蕴藏着丰盛的史乘和文明故事。话不众说，马上来看看你吃过几道吧！

　　北京烤鸭，动作中邦的代外菜肴之一，早已名扬四海。其史乘可能追溯到南北朝时刻，当时称为“炙鸭”，是宫廷中的适口好菜。现在，北京烤鸭紧要分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两种，平分秋色。

　　制制工艺：北京烤鸭的制制经过极为讲求，从宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮到打糖，每一步都不成或缺。鸭子的治理直接影响烤鸭的口感和成型水平。烤制时，采用果柴炭火，使烤鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

　　品味体验：吃北京烤鸭，最佳的搭配是薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条。将烤鸭肉卷入薄饼中，一口咬下，酥脆的鸭皮与鲜嫩的鸭肉相得益彰，再配上甜面酱的醇厚和葱丝的清香，具体是阳间适口。

　　麻婆豆腐，四川省的古代名菜，以其麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特质而出名。这道菜始创于清朝同治元年（1862年），由一位名叫陈麻婆的女老板制造。

　　制制工艺：麻婆豆腐的紧要原料是豆腐、牛肉末（或猪肉末）、辣椒和花椒。制制时，先将豆腐切块，用开水焯水去腥；再将牛肉末炒香，插足辣椒和花椒炒出香味；结果插足豆腐和调料，翻炒匀称即可。

　　品味体验：麻婆豆腐的口感麻辣鲜香，豆腐滑嫩美味，牛肉末的鲜香与辣椒、花椒的麻辣完善维系，让人骑虎难下。这道菜不光适合家常食用，也是宴席上的一道好菜。

　　西湖醋鱼，又称叔嫂传珍、宋嫂鱼，是浙江杭州的一道古代地方风韵名菜。这道菜以草鱼为原料，烹制时插足糖醋，使鱼肉鲜嫩酸甜，带有蟹味。

　　史乘靠山：西湖醋鱼的史乘可能追溯到南宋时刻。相传当时宋姓兄弟隐居于西湖，以打渔为生。宋兄因妻貌美被恶霸害死，宋嫂正在小叔临行前为其烧制了一道醋鱼，意寓人生酸甜苦辣，不行健忘哥哥的死和阳间困苦。

　　品味体验：西湖醋鱼的鱼肉嫩滑美味，糖醋的酸甜味恰如其分，既非常了鱼肉的鲜美，又扩张了口感的目标。这道菜是江南地域的一道经典美食，深受门客亲爱。

　　飞龙汤，一名榛鸡，是黑龙江省的一道名菜。飞龙鸟肉质鲜美，养分丰盛，被誉为“天上龙肉”。这道菜以飞龙鸟为原料，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料，以连结原汁原味。

　　养分代价：飞龙鸟肉含有丰盛的卵白质、脂肪和矿物质等养分因素，具有滋补摄生的效用。飞龙汤的肉质鲜嫩，汤色澄莹，滋味鲜美，是一道滋补佳品。

　　品味体验：喝一口飞龙汤，汤的鲜美与飞龙鸟肉的细嫩完善维系，让人回味无限。这道菜不光适合滋补摄生，也是宴席上的一道好菜。

　　无为板鸭，也称为无为熏鸭，是安徽省无为县的古代特质名食。这道菜以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤制制而成。

　　制制工艺：无为板鸭的制制经过繁复细密，先颠末腌制、熏制，再实行卤制。云云制制出来的板鸭色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩美味。

　　品味体验：无为板鸭的肉质鲜嫩众汁，香味浓厚，口感丰盛。这道菜是徽菜中的宝物，深受门客亲爱。无论是动作主菜仍是配菜，都能让人大饱口福。

　　东坡肉，一名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地域的特质古代名菜。这道菜以半肥半瘦的猪肉为原料，颠末悉心烹制，制品菜红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。

　　史乘靠山：东坡肉相传为北宋词人苏东坡所制造。苏东坡被贬黄州时，深受国民敬重。春节之际，他让家人把肉切成方块，用老家的烹饪伎俩烧制，分送给各家各户。这道菜以是得名“东坡肉”。

　　品味体验：东坡肉的口感醇厚鲜美，肉质鲜嫩众汁。咬一口东坡肉，肥而不腻的口感让人回味无限。这道菜是文人雅士亲爱的美食之一，也是宴席上的一道好菜。

　　腊味合蒸是湖南地方古代名菜，属于湘菜系。这道菜以腊猪肉、腊鸡、腊鱼等腊味为原料，配以鸡汤和调料，下锅清蒸而成。

　　制制工艺：腊味合蒸的做法纯洁，但选料讲求。腊味要选用优质的腊肉、腊鸡、腊鱼等，切成片或块，码放正在碗中，插足鸡汤和调料，上锅清蒸即可。

　　品味体验：腊味合蒸的腊香油腻，咸甜美味，柔韧不腻。这道菜是湘菜中的经典之作，深受门客亲爱。无论是动作主菜仍是配菜，都能让人大速朵颐。

　　辣子鸡是一道经典的川渝地域特质古代名肴。这道菜以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒等众种原料精制而成。

　　制制工艺：辣子鸡的制制经过讲求火候和调料的搭配。先将鸡肉切块，用料酒、盐等调料腌制有顷；再将干辣椒、花椒炒香；结果插足鸡肉翻炒至熟即可。

　　品味体验：辣子鸡的口感麻辣美味，鸡肉鲜嫩众汁。干辣椒和花椒的麻辣味与鸡肉的鲜香完善维系，让人骑虎难下。这道菜是川渝地域的代外性美食之一。

　　东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方古代名菜，属于湘菜系。这道菜以新母鸡为原料，烹制时插足酸辣调料，使鸡肉酸辣鲜香。

　　史乘靠山：东安子鸡的史乘好久，相传正在唐代开元年间就已起首烹制。清末民初时，此菜被引入长沙，慢慢成为酒宴名肴。厥后更是成为湘菜的风韵当家菜目之一。

　　品味体验：东安子鸡的鸡肉肥嫩美味，酸辣味恰如其分。这道菜不光适合家常食用，也是宴席上的一道好菜。酸辣的口感让人食欲大增，回味无限。

　　清蒸武昌鱼是湖北省的一道古代名菜。这道菜以鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋等辅料，用鸡清汤调味而成。

　　制制工艺：清蒸武昌鱼的制制经过讲求原料的鲜嫩和调味的精准。先将武昌鱼去鳞、去内脏洗净；再将冬菇、冬笋切片码放正在鱼身上；结果插足鸡清汤和调料上锅清蒸即可。

　　品味体验：清蒸武昌鱼的口感滑嫩鲜美，汤汁澄莹醇厚。武昌鱼的肉质细嫩美味，与冬菇、冬笋的鲜香完善维系，让人回味无限。这道菜是湖北地域的代外性美食之一。